Behoort tot de familie van de witte korstkazen. Hij wordt met koemelk bereid en licht geperst in de Mayenne, in West-Frankrijk. Zeer milde smaak en is beslist niet scherp waardoor deze kaas bijzonder geschikt kan zijn voor beginnende buitenlandse kaasliefhebbers en zeker ook voor kinderen. De korst is bijzonder dun en egaal wit.